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            ChemicalBook
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            β-胡蘿卜素

            β-胡蘿卜素, 7235-40-7, 結構式
            β-胡蘿卜素
            CAS號:
            7235-40-7
            英文名稱:
            beta-Carotene
            英文同義詞:
            Kpmk;C40H56;BetaVit;Carotin;NatruaL;Karotin;Serlabo;Daucene;SOLATENE;Carotene
            中文名稱:
            β-胡蘿卜素
            中文同義詞:
            橙黃素;胡蘿卜烯;β-葉紅素;前維生素A;維生素A原;胡蘿卜色烯;藻類胡蘿卜素;天然胡蘿卜素;食用橙色5號;維生素原 A
            CBNumber:
            CB4148267
            分子式:
            C40H56
            分子量:
            536.89
            MOL File:
            7235-40-7.mol

            β-胡蘿卜素化學性質

            熔點 :
            178-179 °C
            沸點 :
            644.94°C (rough estimate)
            密度 :
            1.000
            折射率 :
            1.5630 (estimate)
            閃點 :
            103 °C
            儲存條件 :
            -20°C
            溶解度 :
            hexane: 100 μg/mL, soluble
            形態:
            powder
            顏色:
            red to purple
            水溶解性 :
            Soluble in hexane, dimethyl sulfoxide, benzene, chloroform, cyclohexane. Insoluble in water.
            敏感性 :
            Air & Light Sensitive
            Merck :
            14,1853
            BRN :
            1917416
            穩定性:
            Stable, but sensitive to air, heat and light. Store at -20C under nitrogen. Pyrophoric - may ignite spontaneously in air at room temperature.
            InChIKey:
            OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N
            CAS 數據庫:
            7235-40-7(CAS DataBase Reference)
            NIST化學物質信息:
            «beta» Carotene(7235-40-7)
            EPA化學物質信息:
            .beta.,.beta.-Carotene (7235-40-7)
            安全信息
            危險品標志 : Xn
            危險類別碼 : 44-36/37/38-20/21/22
            安全說明 : 7-15-18-36-26-24/25
            WGK Germany : 1
            RTECS號: FI0329500
            F : 1-8-10-16
            TSCA : Yes
            海關編碼 : 32030019
            毒害物質數據: 7235-40-7(Hazardous Substances Data)

            β-胡蘿卜素 MSDS


            beta,beta-Carotene

            β-胡蘿卜素 化學藥品說明書


            倍他胡蘿卜素膠丸

            β-胡蘿卜素性質、用途與生產工藝

            簡介

            β-胡蘿卜素(β-carotene)屬于類胡蘿卜素,它是自然界中普遍存在的并且是最穩定的天然色素,是一種呈橘黃色的脂溶性化合物,有光澤的斜方六面體或結晶粉末,主要來源于綠色植物和黃色、橘黃色的水果等天然食物。β-胡蘿卜素的稀溶液呈橙黃色至黃色,濃度增大時帶橙色,并因溶劑極性不同可能會稍帶紅色。

             beta-胡蘿卜素

            食物來源

            β-胡蘿卜素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色或橘色的水果,如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈密瓜等。β-胡蘿卜素是脂溶性,其強化劑型通常是膠囊和膠狀物形式。

            生理功能與作用

            β-胡蘿卜素的抗氧化性主要表現在它具有清除自由基的能力。β-胡蘿卜素分子中含有多個雙鍵,在光、熱、氧氣及活潑性較強的自由基離子的存在下,易被氧化,從而保護機體不被破壞。生物體中存在大量的脂質過氧化和自由基反應,從而導致細胞功能的下降,機體的衰老以及疾病的發生,β-胡蘿卜素的存在可減少脂質過氧化。因此,類胡蘿卜素可以清除自由基以及淬滅單線態氧的活性受到了普遍的關注。

            功效

            1對視覺系統的保健。

            視網膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍,也避免暗視野之后出現強光對眼睛所造成的損害。此外,還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥;

            2.對皮膚組織的保健。

            VA是維持一切上皮組織完整所必需的,而β-胡羅卜能在人體內轉化成VA。所以,攝入一定量的β-胡羅卜素,對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義,可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。

            3.延緩衰老。

            β-胡蘿卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老,人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基,這樣便起到了延緩衰老的作用;

            4.抵抗不良環境。

            經常在暗室、強光、高溫或深水環境工作的,以及放射線作業者,還有經??措娨暤娜?,都應額外再補充β-胡羅卜素,以抵抗不良環境。

            應用

            β-胡蘿卜素是自然界中最普遍存在和最穩定的天然色素,因其大量的農產品來源、獨特的生理學和營養學功效,已于1985年被編入“美國藥典”,作為食品添加劑和營養補充劑,更以“A類優秀營養色素”的身份被聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)食品添加劑聯合專家委員會推薦,在世界52個國家和地區獲準應用。在我國,β-胡蘿卜素目前主要作為天然色素和營養強化劑使用。

            提取工藝

            超臨界CO2萃取技術已廣泛用于各種類胡蘿卜素的分離提取應用中。Maclas等以微藻(Scenedesmusalmeriensis)為原料,提取了β-胡蘿卜素,其工藝條件如下:萃取壓力40MPa,萃取溫度60℃,CO2:流速 1g/min,萃取 5h,β-胡蘿卜素得率為1.5ms/g干基。β-胡蘿素在CO2中溶解的量有限,所以要尋找適當的夾帶劑,經過了預處理之后便能有效提高收率。
            另外還有超聲波輔助萃取法、微波輔助萃取法、酶解輔助萃取法這幾種新型的萃取方法。
            (1)超聲波輔助萃取法是利用石油醚一丙酮、甲醇一丙酮或者四氫呋喃等對微藻反復萃取,超聲波輔助條件下提取全反式的β-胡蘿卜素。
            (2)微波輔助萃取則是在微波條件下用適當的溶劑對微藻或者其他原料進行萃取,萃取得率和萃取所需時間都優于索氏提取法,但這種方法有微波加熱速度快這個缺點,可能會影響產物的結構與得率。
            (3)酶解輔助萃取法是利用果膠酶纖維素酶來破壞細胞壁和細胞膜,可以起到減少有機溶劑的用量,節約生產時間,提高萃取效率的效果,但是要考慮到有關酶在有機溶劑中活性的限制問題。

            含量分析

            精確稱取試樣0.08g,按OT-15中方法-(分光光度法中方法二)測定其吸光度,(α)一2500,最大吸收波長約為477nm?;虬碐B 12389—90,胡蘿卜素紙層析法測定。

            毒性


            ADI尚未規定(FAO/WHO,2001)。
            LD50 21.5g/kg(小鼠,經口)。
            GRAS(FDA,§182.5243,2000)。
            Ames試驗、微核試驗、小鼠精子畸形試驗、原噬菌體誘導試驗,均陰性(得自鹽藻)。

            毒性

            ADI 0~5mg/kg(FAO/WHO,2001)。
            LD50>8000mg/kg(油溶液,狗,經口)。
            GRAS(FDA,§182.5245,2000)。

            使用限量


            GB 2760-1996(g/kg;作為著色劑):奶油、膨化食品,0.2;人造奶油0.1;起酥油、餅干,0.05;寶寶樂10.0;植脂性粉末0.05;面包、冰激凌、蛋糕、飲料、果凍、糖果、雪糕、冰棍,均GMP。
            GB 14880-94(μg/kg;作為營養強化劑限量;以視黃醇當量為準,1μg/β-胡蘿卜素=0.167視黃醇當量):芝麻油、色拉油、人造奶油,4000~8000;乳制品、嬰幼兒食品,3000 9000;乳及乳飲料600 1000;液體奶780。

            使用限量

            GB2760—96(g/kg):風味酸奶0.50g/kg;固體飲料3~5mg/kg;強化β-胡蘿卜素飲料20~40mg/kg;其他各類食品,均GMF。
            FAO/WHO,1984:各種食用油脂、人造奶油、加工干酪等,GMP;青豆罐頭、冷飲,100mg/kg;酸黃瓜,300mg/kg;特殊干酪600mg/kg。
            EEC,1990:限作維生素A源,不得用于嬰幼兒食品作為色素。
            GB 14880-94:同“01040,維生素A油”。
            按日本(1998)規定,不得用于海帶類、食肉,鮮魚貝、鯨肉,茶及紫菜類、豆類、蔬菜及嫩芽類。
            FDA,§73.95,2000:以GMP為限。

            食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

            添加劑中文名稱
            允許使用該種添加劑的食品中文名稱
            添加劑功能
            最大允許使用量(g/kg)
            最大允許殘留量(g/kg)
            天然胡蘿卜素
            各類食品
            著色劑
            按生產需要適量使用

            化學性質 

            紅紫色至暗紅色結晶性粉末,略有特異臭味??扇苡诒?、氯仿、石油醚、苯和植物油,不溶于水、丙二醇和甘油,難溶于甲醇和乙醇。在橄欖油和苯中的溶解度均為0.1g/mL,在氯仿中的溶解度為4.3g/100mL,高濃度時呈橙紅色,低濃度時呈橙色至黃色。在pH值2~7的范圍內較穩定,且不受還原性物質的影響,但對光和氧均不穩定,鐵離子會促使其褪色。狗經口LD^ {50}^8g/kg,ADI 0~5mg/kg(合成品,FAO/WHO,1994)。

            用途 

            作營養強化劑和食品著色劑。我國規定可用于各類食品,按生產需要適量使用。

            用途 

            食用橙色色素;營養強化劑。主要用于人造奶油、面條、糕點、飲料和保健食品等。

            用途 

            作為飼料維生素營養強化劑和著色劑。

            用途 

            營養增補劑和色素。按我國衛生部頒布的“食品營養強化劑使用衛生標準(1993)”規定,可用于奶油及膨化食品,最大使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當于1國際單位(I·U·)的維生素A?,F廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素,如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等,并廣泛應用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、面包等。用于油性食品時,常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑(含量30%)。經稀釋后即便于使用,也可防止β-胡蘿卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂??箟难狨?、BHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少,如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維生素C合用,可提高穩定性。

            用途 

            主要應用于食品、保健品和藥品

            用途 

            一種抗氧化劑,由于其抑制自由基引發的體外過氧化作用,可以作為一種促氧化劑或抗氧化劑。小鼠的膳食補充劑,減少聽力損失和毛細胞損傷。

            生產方法 

            1.從天然物萃取 天然β-胡蘿卜素通常有植物萃取、鹽藻萃取和發酵法三種方法生產。中國主要采用鹽藻萃取方法和發酵法,植物提取方法國內已經淘汰。2.合成法 合成法的中間體3,8-二甲基-3,5,7-十三烯-1,9-二炔苯基鋰及4-(2,6,6-三甲基-1-環己烯-1-基)-2-甲基-2-丁烯-1-醛的制備方法載于美國專利2917539。工業品一般制成β-胡蘿卜素的食用油脂溶液或懸浮液、乳化液以及可分散于水的粉末。為提高其穩定性,可添加抗氧劑、乳化劑、分散劑,并可含有不同的比例的反式/順式異構體。

            生產方法 

            1從植物中提取
            可用石油醚等有機溶劑從胡蘿卜、辣椒或蠶砂中提取。提取葉紅素時的汽油層不皂物,用等量的1%氯化鈉溶液簡板洗滌一次,以除去可溶行類脂化合物,靜置分層去下層水相。汽油層經減壓蒸餾回收汽油得黃色蠟狀殘渣,用石油醚溶解,迅速過濾。濾液通過活性氧化鋁層析柱,用石油醚:丙酮=8:2(體積比)的混合液洗脫,減壓蒸餾回收溶劑后得油狀β-胡蘿卜素粗品。再用蒽-乙醇進行重新結晶得成品結晶。
            此法受資源的限制,不可能大規模生產。
            (2)化學合成法
            化學合成法是瑞典Roche公司的Grignard反應法和德國Base公司的Witting反應合成法。Grignard反應合成法是以β-紫羅蘭酮為原料,先后得β-C14、β-C16、β-C19醛,再由Grignard使兩分子β-C19醛縮合成β-C40二酚,再經脫水、加氫而得。以β-紫羅蘭酮計,總收率為21%。Wittig 反應合成法也以β-紫羅蘭酮為原料,經乙烯基-β-紫羅蘭,C15+C10+C15方式合成β-胡蘿卜素,以C15烯醇計,收率達25%。有關反應式詳見文獻。
            合成法雖然路線較長,但比較經濟,營養價值及色調的穩定性等均好。
            3從鹽藻中提取
            鹽藻是生長于鹽田的海洋浮游生物,系單細胞藻,在人工控制的條件下可大量繁殖。我國有漫長的海岸線,潛在資源豐富,有較好的開發前景,在國家“七五”公關項目中提出了以下兩條工藝路線。
            (1)石油醚提取工藝。用6號溶劑油于50℃下攪拌萃取濕鹽藻粉約20min,過濾后濾渣再萃取兩次。濾液經薄膜蒸發濃縮、結晶、過濾、真空干燥得成品,提取率80%左右。
            (2)植物油提取工藝。用2倍于干鹽藻粉的植物油于75℃下攪拌萃取30-60min。經三足式離心機離心分離,再經碟片離心機離心沉降得β-胡蘿卜素的油溶液。
            4發酵法制備
            用發酵法培養含有β-胡蘿卜素的紅酵母細胞。以相對密度為1.06-1.07的麥芽汁為培養基,經高溫滅菌有接種2%-3%的紅酵母,于26℃和PH5-6的條件下通風培養48h,發酵液經高速離心分離15min,蒸餾水洗滌,并于50℃下干燥得干酵母細胞。先用2-3mol/L的鹽酸處理干細胞,然后于沸水中煮2-3min。經高速離心分離,水洗兩次得細胞碎片。用丙酮浸泡干細胞碎片,高速離心分離去細胞碎片得β-胡蘿卜素提取液。經旋轉薄膜蒸發器減壓濃縮,并用氯仿萃取得β-胡蘿卜素濃縮液。最后減壓濃縮、噴霧干燥得成品。

            生產方法 

            包括以下各種。
            由胡蘿卜(Daucus carota)的肉質直根干燥品,用熱的油脂或微溫的已烷、丙酮或二氧化碳提取而得的胡蘿卜類胡蘿卜素(Carrot eatrtenes)。
            由藻類(鹽藻,Dunaliella salina和Dunaliella naliella bardawil)用二氧化碳、油脂或有機溶劑提取而得的藻類胡蘿卜素(Algel carotenes)或稱鹽藻類胡蘿卜素。
            由油椰(Elaeis guineensis)的棕櫚油經硅膠吸附后用己烷分離所得不皂化物,再用熱的含水乙醇提取而得的棕櫚油胡蘿卜素(Palm oil carotenes)。
            一般食用級植物油制成油脂的乳化制品或懸浮液,其中可含有乳化劑、乳化穩定劑甚至抗氧化劑(生育酚)。加于油脂中時,宜加熱以提高其溶解性;固體則為可分散于水中的粉狀賦型劑。

            生產方法 

            從植物中提取
            可用石油醚等有機溶劑從胡蘿卜、辣椒或蠶砂中提取。提取葉綠素時的汽油層不皂化物,用等量的1%氯化鈉溶液攪拌洗滌一次以除去可溶性類脂化合物,靜置分層得汽油層,將其減壓蒸餾回收汽油得黃色蠟狀殘渣,用石油醚溶解,迅速過濾;濾液通過活性氧化鋁層析柱,用石油醚:丙酮=8:2的體積比配制的混合液洗脫,減壓蒸餾回收溶劑后得油狀胡蘿卜素粗品,再用蒽/乙醇重結晶即得產品。
            從鹽藻中提取
            鹽藻是生長于鹽田的海洋浮游生物,系單細胞藻,在人工控制的條件下可大量繁殖。有如下兩條工藝路線。
            石油醚提取工藝 在50℃下用6#溶劑油萃取濕鹽藻粉約20min,過濾后濾渣再萃取2次,濾液經薄膜蒸發濃縮、結晶、過濾、真空干燥得成品,提取率80%左右。
            植物油提取工藝 在75℃下用2倍于干鹽藻粉的植物油攪拌萃取30~60min,經三足式離心機離心分離,再經碟片離心機離心沉降得β-胡蘿卜素的油溶液。
            發酵法制備
            以相對密度1.06~1.07的麥芽汁為培養基,經高溫滅菌后接種2%~3%的紅酵母,在26~C和Ph值5~6的條件下通風培養48h。發酵液經高速離心分離15min,蒸餾水洗滌,并在50℃下干燥得干酵母細胞。先用2~3mo1/L的鹽酸處理干細胞,然后置于沸水中煮2~3min,經高速離心分離,水洗2次得細胞碎片。用丙酮浸泡細胞干碎片,高速離心分離去細胞碎片得p胡蘿卜素提取液,經旋轉薄膜蒸發器減壓濃縮,并用氯仿萃取得β-胡蘿卜素濃縮液,最后減壓濃縮、噴霧干燥得成品。
            化學合成法
            Grignard反應合成法是以β-紫羅蘭酮為原料,先后得β-C14、β-C16、β-C19醛,再由Grignard反應使兩分子β-C19醛縮合成β-C40二酚,經脫水、加氫即得產品,以β-紫羅蘭酮計,總收率為21%。也可由Wittig反應合成,也以β-紫羅蘭酮為原料,經乙烯基-β-紫羅蘭醇,以C15+C10+C15方式合成產品,以C15烯醇計,收率達25%。有關反應式詳見參考文獻。

            β-胡蘿卜素 上下游產品信息

            上游原料

            下游產品

            β-胡蘿卜素 試劑級價格

            更新日期產品編號產品名稱CAS編號包裝價格
            2022/04/29C0560β-胡蘿卜素
            beta-Carotene
            7235-40-71G240元
            2022/04/29C0560β-胡蘿卜素
            beta-Carotene
            7235-40-75G660元

            β-胡蘿卜素 生產廠家

            全球有 525家供應商   β-胡蘿卜素國內生產廠家
            供應商聯系電話電子郵件國家產品數優勢度
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